據媒體(tǐ)報道(dào)，近(jìn)日(rì)在我省食品藥品監管部門抽檢的(de)115批次炒貨食品及堅果制品中，有(yǒu)5批次不合格，主要是黴菌、甜蜜素和(hé)過氧化(huà)值超出國(guó)家(jiā)标準。

在休閑零售市(shì)場(chǎng)中，炒貨堅果占據了相(xiàng)當一部分份額，也是消費(fèi)者青睐的(de)一種食品。近(jìn)3年(nián)來(lái)，我國(guó)休閑零食行業(yè)銷售收入複合增長(cháng)率超過20%，呈現(xiàn)快速發展态勢，湧現(xiàn)出了一批标杆企業(yè)，但(dàn)市(shì)場(chǎng)在擴張的(de)同時(shí)也暴露出一些問(wèn)題：過于追求外(wài)觀好(hǎo)看(kàn)和(hé)味覺刺激，濫用添加劑甚至使用國(guó)家(jiā)明(míng)令禁止的(de)添加劑；高(gāo)糖、高(gāo)鹽、高(gāo)脂問(wèn)題突出，損害消費(fèi)者身(shēn)體(tǐ)健康；在農(nóng)村(cūn)、城(chéng)鄉(xiāng)接合部和(hé)校(xiào)園周邊，假冒僞劣屢禁不絕。

随着我國(guó)居民(mín)消費(fèi)水(shuǐ)平的(de)不斷提高(gāo)，休閑食品已成為(wèi)人(rén)們日(rì)常食品消費(fèi)中的(de)新寵，成為(wèi)消費(fèi)者的(de)“第四餐”，吸引了越來(lái)越多的(de)商家(jiā)湧入。但(dàn)品質化(huà)消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者更加注重産品質量、品牌和(hé)個(gè)性化(huà)、多樣化(huà)消費(fèi)。因此，“賣萌”營銷固然能吸引消費(fèi)者的(de)眼球，但(dàn)作(zuò)為(wèi)食品行業(yè)的(de)一份子(zǐ)，安全是底線，品質是要求。如此，休閑零食才能真正受到消費(fèi)者青睐。

新消費(fèi)需要新供給。休閑零食企業(yè)應制定相(xiàng)應措施，聚焦消費(fèi)升級，主動發現(xiàn)需求、引導需求、創造需求，加大技(jì)術和(hé)産品創新，以安全和(hé)健康為(wèi)準繩，嚴格生(shēng)産标準，确保品質和(hé)安全。政府相(xiàng)關部門應切實強化(huà)事(shì)中事(shì)後監管，進一步改善消費(fèi)環境，加快構建便捷、安全的(de)流通(tōng)網絡，從(cóng)産業(yè)鏈上(shàng)遊開(kāi)始把關，從(cóng)源頭處遏制風(fēng)險，防患于未然，杜絕問(wèn)題産品流入市(shì)場(chǎng)。

新常态下(xià)，傳統的(de)粗放(fàng)式發展模式已經很(hěn)難再走下(xià)去(qù)，價格戰、營銷戰帶來(lái)的(de)邊際效應不斷遞減，隻有(yǒu)以質為(wèi)先、品質制勝才有(yǒu)出路(lù)。休閑零食行業(yè)也是如此，品質就是競争力，有(yǒu)了品質好(hǎo)吆喝(hē)。

因此，在休閑食品市(shì)場(chǎng)競争日(rì)益激烈的(de)今天，企業(yè)不能隻滿足于生(shēng)産适合消費(fèi)者口味的(de)産品，不能光(guāng)靠“萌”吸引消費(fèi)者視(shì)線，還(hái)要聚焦細分人(rén)群，注重特色和(hé)差異化(huà)發展，牢固樹立品牌意識，與時(shí)俱進不斷提升品牌內(nèi)涵和(hé)形象，打通(tōng)自(zì)身(shēn)與消費(fèi)者的(de)聯系，以物(wù)美(měi)價廉和(hé)強大的(de)品牌親和(hé)力抓住消費(fèi)者的(de)心。

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